porc au citron et gingembre

il faut :
500 gr de porc coupés en fines lamelles (ou de poulet)
4 morceaux de tomates confites coupées en petits morceaux
2 gousses d'ail
2 cuillères d'huile d'olive
un petit morceau de gingembre frais
4 tranches de citron coupées en petits morceaux

Préparation :
Dans un plat, mettez le porc, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le citron, arrosez avec l'huile d'olive et réservez le plat au frais pendant deux heures.
Après ce délai, dans une poële bien chaude, mettez à revenir les morceaux de viande et sa préparation. Ajoutez les tomates confites, salez et poivrez à votre convenance. Lorsque c'est bien doré, servez-le pendant que c'est bien chaud, accompagné d'une purée.