tarte aux tomates cerises

Il faut :
150 g de farine complète
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique
2 c. à soupe de moutarde
1 tranche de jambon
une vingtaine de tomates cerises
1 oeuf
25 cl de crème au soja
quelques rondelles de fromage de chèvre
gruyère râpé

Préparation :
Dans un saladier, mélangez rapidement la farine, la levure, le sel et l'huile et formez une boule (au besoin rajoutez un peu d'eau tiède).
Étalez la pâte dans un moule, détaillez le jambon en fines lanières et déposez-le sur la pâte.coupez les tomates en deux et les rangez dessus. Dans un saladier, fouettez l'oeuf, la crème, la moutarde, le sel et coulez le mélange sur la préparation précédente. Déposez les rondelles de fromage ainsi que le gruyère. Enfournez dans un four préalablement chauffé 25 mn ther. 180°. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou encore meilleure froide en cette saison.