flan aux prunes

Il faut :
500 gr de prunes reines-claude dénoyautées
1/2 litre de lait au soja
3 oeufs entiers
50 gr de farine

Préparation :
Battez bien les oeufs, ajoutez la farine et délayer petit à petit avec le lait. Mettez dans un plat à gratin beurré et enfourner à four chaud (180°) une petite demie-heure. A déguster bien froid.

N.B. Je n'ai pas oublié le sucre mais j'ai la chance d'avoir au jardin un prunier et ses fruits sont tellement sucrés que je n'ai pas besoin d'en rajouter.
Si cela n'est pas votre cas, il faut environ 80 g de sucre roux.