5 mars 2010
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Voici une recette ultra rapide et facile
Il faut :
une gousse d'ail
du pain de la veille
de l'huile d'olive
de la chair à saucisse
du fromage râpé
un peu de crème de soja
Préparation :
frottez le pain avec la gousse d'ail, versez un peu de crème, étalez la chair à saucisse et recouvrez de fromage râpé.
Enfournez sous le grill 15 minutes environ. Servez arrosez d'un filet d'huile d'olive et accompagnez d'une salade verte.
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18 février 2010
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05:21
il faut :
pâte sablée
1 poignée de noix
1 banane
du lait nestlé
1 poignée de dattes dénoyautées
Préparation :
Dans un moule à tarte étalez la pâte.
Dans un saladier mélanger les noix et dattes hachées, la banane coupée en petits dés et le lait nestlé.
Versez le tout sur le fond de tarte et mettez au four 30 minutes environ ther.220°.
dégustez froide.
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16 février 2010
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05:32
Cette recette était un grand classique des années 60 et peut-être bien avant... !!!!
A tous ceux que je l'ai fait goûter, ils en réclament .....
préparation de la crème au beurre :
Portez à ébullition 125 g de sucre dans 6 cl d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le sirop fasse des petites bulles puis versez sur 4 jaunes d'oeufs en fouettant sans arrêts jusqu'à complet
refroidissementt du mélange.
Incorporez 125 g de beurre en petites noisettes tout en continuant à fouetter. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de café ou de vanille.
Préparation du gâteau :
Préparez du café fort puis imbibez les biscuits et placez-les sur un plat. Recouvrez d'une couche de crème au beurre et continuez le gâteau en couches successives.
Pour le nappage mixez des biscuits et des amandes grillées puis mélangez le tout avec un peu de lait nestlé et nappez votre gâteau. Placez au frais au moins 24 heures.
Astuce:
Si comme chez moi vous avez des gros gourmands, je fais le gâteau dans un saladier. Cela permet d'en faire une grosse quantité !!!
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9 février 2010
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04:41
Une petite recette vite faite, bien faite...
Dans un saladier mélangez de la crème de marrons avec des raisins secs imbibés de rhum et de la crème de soja, verseez dans de petits pots
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4 février 2010
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04:28
Cette soupe en épatera plus d'un !!!
il faut :
200 g de carottes
200 g de pommes de terre
60 g de beurre
250 g de crevettes grises décortiquées
1 c. à soupe de cognac
4 verres de vin blanc sec
3 c. à soupe de farine
1 litre de lait de soja chaud
sel et poivre
50 g de crevettes roses décortiquées
Préparation :
Dans une cocotte faites fondre 30g beurre et mettez à étuver les carottes et pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits dés pendant 15 minutes.
Ajoutez les crevettes et arrosez de cognac, flambez puis ajoutez le vin blanc, faites cuire à feu doux 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, faites un roux avec le reste de beurre et la farine. Mouillez peu à peu avec le lait chaud. Assaisonnez et versez dans la première préparation. Cuisez doucement le tout pendant 25
minutes.
Mixez le potage, versez-le en soupière. Décorez avec les crevette roses.
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1 février 2010
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04:34
il faut :
1/4 de litre de crème au soja
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
250 g de chocolat noir
Préparation :
Dans une casserole portez à ébullition la crème, le sel et le sucre. Arrêtez le feu et mettez le chocolat cassé en morceau et bien remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez dans de
petits pots et mettez au frais quelques heures.
Astuce :
Pour noël dans des verrines j'avais mis de la confiture de lait puis rajoutez cette crème au chocolat parsemez de
noix de coco grillée. Une petite folie....
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30 janvier 2010
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05:43
La neige qui est revenue nous rafraîchir impose des plats plus copieux.
Voici ma poule au riz
il faut :
1 poule
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 branche de céleri
1 bouquet garni
3 carottes
2 navets
3 blancs de poireau
350 g de riz
gros sel
pour la sauce :
60 g de beurre
50 g de farine
2 dl de crème de soja
poivre
250 g de champignons de Paris
Préparation :
Dans la marmite mettez la poule et les légumes. Couvrez d'eau et portez à ébullition puis mettez le feu tout doucement et laissez cuire 1h.
Dans une cocotte faites cuire le riz suivant les recommandations sur le paquet.
Préparez la sauce en faisant un roux avec le beurre et la farine puis délayer avec un 1/2 l de bouillon de cuisson , laissez cuire 10 minutes et ajoutez la crème, continuez la cuisson 5 minutes.
Salez et poivrez.
Dans une poêle beurrée faites revenir les champignons de Paris et poursuivez la cuisson 10 minutes environ. Salez et poivrez.
Servez la poule entourée de ses légumes, le riz, les champignons et la sauce sur le tout.
Astuce :
Ne jetez pas l'eau de cuisson elle peut vous servir à faire cuire des pâtes, riz et faire un potage en rajoutant des petites pâtes, floraline ou tout simplement des tartines grillées frottées à
l'ail et du fromage râpé !
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26 janvier 2010
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05:26
il faut :
1 beau morceau de courge
du lait de soja
3 c. à soupe de farine de riz
sel, poivre
fromage râpé
Préparation :
Faites cuire à la vapeur votre morceau de courge débarrassé de sa peau, environ 10 minutes. Dans un blender mettez la courge, du lait suffisamment pour faire un peu liquide, la farine de riz. Mixez
et faites épaissir dans une casserole. Avant de servir salez, poivrez et mettez du fromage râpé.
Astuce :
L'automne est la saison des courges.
Lorsque j'en achète je les trie entièrement, les découpe en gros morceaux et je les mets à cuire 10 minutes environ à la coccotte minute. Puis je remplis des boites en plastiques et les place au
congélateur. Du fait qu'elle soit à l'état naturel vous pouvez cuisiner votre courge selon vos recettes traditionnelle, et dans le congélateur cela ne prend pas beaucoup de place
!
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23 janvier 2010
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04:07
Aujourd'hui je suis invitée chez mon amie Simone pour prendre le thé et je lui ai fait un cake aux fruits, le
classique, le vrai et comme je ne peux pas le prendre avec vous toutes les copinautes je vous donne modestement ma recette...
Il faut :
180 g de beurre
140 g de sucre 4 œufs
270 g de farine
½ sachet de levure chimique
200 g de fruits confits
160 g de raisins secs
2 c. à soupe de rhum
Préparation :
Mettez les raisins à macérer dans le rhum (ou voir l’astuce au bas de la recette).
Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre pendant 2 minutes, puis incorporez les œufs un à un, toujours
en fouettant. Incorporez ensuite la farine et la levure, puis à l’aide d’une spatule la garniture de fruits.
Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez dans le four préchauffé à 240 ° (th.7/8). Au bout de 3
minutes, baissez la température à 180° (th.5/6). Quand une croute blonde se forme, fendez-la au milieu, sur toute la longueur avec un couteau pour aider au développement.
La cuisson dure de 1h à 1h10 : lorsqu’une lame enfoncée au centre du cake ressort propre c’est
prêt.
Démoulez le cake lorsqu’il est tiède et laissez-le refroidir sur une grille.
Puis emballez-le dans du papier aluminium ou du film étirable : il se gardera au moins une semaine.
Conseil d’une gourmande : ne mangez pas votre cake le jour même, il sera meilleur au bout d’un jour ou deux !!!
Astuce :
Si comme moi vous voulez vous simplifier la vie, ayez toujours à votre disposition un pot dans lequel vous
mettez des raisins secs et sur lesquels vous versez du rhum, oubliez-le au fond du placard et pensez-y seulement lors de vos recettes !!!
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20 janvier 2010
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05:03
il faut :
pour les beignets
500 g de belles crevettes cuites décortiquées
200 g de farine
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'huile
1 oeuf
1 paquet de levure chimique
1 c. à soupe de curry
de la friture.
Pour le riz :
200 g de riz basmati
1 boite de lait de coco
1 cm gingembre frais râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation des beignets :
Dans un saladier mettez la farine, le sel, la levure, le curry et le jaune d'oeuf.
Ajoutez 4 c. à soupe environ d'eau froide, commencez à mélanger très énergiquement.
Montez le blanc en neige et l'incorporer à la préparation délicatement.
Faites chauffer le bain de friture.
Trempez une après l'autre les crevettes, bien les enrober de pâte et mettez à cuire dans le bain en les retournant au bout de quelques minutes de cuisson. Egouttez sur du papier absorbant.
Préparation du riz :
Faites rissoler le riz dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide ajoutez 3 fois son volume de liquide (pour cela mesurez le lait de coco et complètez avec de l'eau).
Couvrez et laissez cuire tout doucement 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète du liquide, râpé le morceau de gingembre et servez avec les beignets.
ASTUCE
Pour avoir toujours du gingembre frais rien n'est aussi facile que de faire sa potée !
En effet, plantez dans un pot contenant de la terre et du terreau un petit morceau de rhizome de gingembre, pensez à l'arroser régulièrement et avec beaucoup de patience vous allez obtenir une
belle plante verte d'environ 80-100 cm et si vous grattez un peu la terre vous pourrez couper un petit morceau de gingembre pour faire votre cuisine ! il est très parfumé et très frais
!
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